エオリア風パスタ

最終更新: 7月7日

Pasta all' eoliana


エオリア諸島の代表的なパスタです。

材料をミキサーにかけるだけですぐにできる手軽さと、反比例する美味しさ。ケッパーの塩抜きを30分程度にして、その塩味を活かします。アーモンドは生でもローストしたものでも大丈夫です。



■材料(4人分)

パスタ320g 塩漬けケッパー60g アーモンド20粒 バジリコの葉25枚 トマト2個 EXVオリーブオイル100~150cc 粉チーズ(ペコリーノ又はパルミジャーノ)40g


■作り方

①塩漬けケッパーを30分ほど水につけて、適度に塩を抜いておく。


※水の量や蕾のサイズによって塩の抜け方が異なるので、食べて少し塩辛く感じる程度で。


②沸騰したお湯に塩を入れパスタをアルデンテに茹でる。


③ミキサーに、粗く刻んだアーモンド、種を除いて刻んだトマト、ケッパー、バジリコ、オリーブオイルを入れて、粗いクリーム状にする。


④ボールにとって、粉チーズを混ぜ込み、オリーブオイルを加えて適当なかたさにしてからパスタと和える。




こちらのレシピには「サリーナ島産塩漬けケッパー(中粒)」を使用しています。


ご購入はこちらから▼

https://daromashop.thebase.in/items/19593802




レシピ提供:イタリア料理文化研究家 長本和子 

https://www.nagamotokazuko.com


0回の閲覧

​サイトマップ

​お仕事のご依頼・各種お問合せ:info@eet.co.jp

​公式SNS

M.png
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • LINE_APP

↑LINEお友達登録はこちらから

COPYRIGHT EeT.ALL RIGHT Reserved.