塩漬けケッパーのおいしい塩だけで作ったシンプルなトマトソース。ケッパーは刻むことでトマトと馴染みやすくなります。素材の味が活きる、トマトが旬の時期にこそ作りたい簡単で美味しいトマトソースです。
■材料 (2人分)
・トマト…400g
・塩漬けケッパー…5g（大粒4粒位）※塩抜き不要
・EXVオリーブオイル フィオーレドーロ…大さじ2
・バジルの葉…1～2枚（お好みで）
・スパゲッティ…180g
■作り方
①トマトは粗く刻み、ケッパーは１粒を４等分に切り鍋に入れる。
②フィオーレドーロ（エキストラヴァージンオリーブオイル）を加え中火で時々混ぜながら約10分煮る。火を止める直前にバジルの葉をちぎって入れる。
③スパゲッティをゆでる。（お好みのかたさで）
④②に③を入れて和える。フライパンを前後に動かしながら混ぜると良く絡む。
⑤器に盛りつけ、フィオーレドーロをお好みでかける。
こちらのレシピには
「サリーナ島産 塩漬けケッパー(大粒)」
「EXVオリーブオイル フィオーレドーロ」を使用しています。
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